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曾经的“帅府专供” 今天的“盘锦大米”

2018-01-19 09:33:19 辛明 点击数:

 

      中国土地物产丰富,不同地域的水土孕育了各具特色的农业。 

    近年来,随着国民消费水平提升、国家相关政策引导以及品牌自身传播,许多特色农产品已跨越地域走上更多家庭的餐桌。 

    在位于辽河下游、渤海之滨的辽宁盘锦,百年前朝鲜人越境来此垦荒,构建起盐碱地水田种稻的雏形,历经时代的变革,如今的盘锦大米经过不断的优化升级、品牌推广,已是国内大米产业的代表之一,也为众多消费者所推崇。


移民文化百年积淀

    水稻是我国南方的主要作物,能在盘锦大面积种植,得益于朝鲜人的垦荒。100多年前,为躲避战乱的朝鲜人迁徙来到盘锦定居,最初就在辽河岸边的盐碱地开垦水田种植水稻,这被盘锦当地视为最早的开发。

    1928年,著名爱国将领张学良在盘锦创建了营田股份有限公司,开创了东北地区水稻生产机械化的先河。后因这里出产的大米被张学良指定为宴请高级将领、官员的帅府专供而名噪一时。1948年,盘锦解放后,政府开始垦荒造田,尤其以国营农场为单位进行农田的开发建设,盘锦成为国家商品粮的一个重要基地。

    “在盘锦稻作史上,独特的移民文化有着至关重要的作用。据盘锦市粮食局行业发展科科长王克介绍,不仅是百年前的朝鲜人来此垦荒,上世纪60年代末,大批知识青年从祖国的四面八方来到盘锦,与当地人一同将更多的盐碱地开发成水田。10年之后,伴随着这部分人的陆续返乡,盘锦大米的名字渐渐传向全国多个地方,逐渐名声在外。

    也是从上世纪60年代开始,盘锦开始不断引进、改良和研制新的水稻品种,先后经历了农垦19”“辽盐”“辽粳辽星等系列优良品种的交替更迭,但一直将抗性强、米质优作为基础。百年间,盘锦人不断探索创新大米种植、管理方式,顺应水稻自然生长的规律,更对这方水土的地质条件、水盐运动规律有了不断深入的科学认识和实践把握。


绿色生产生态发展 

    历经百年的农耕文化,盘锦人对大米发展的理念也在不断更新。

    盘锦被誉为湿地之都,受海洋与湿地的共同作用,形成了独特的滨海湿地复合生态环境,对气候、土壤及水质等生态平衡起到很好的调节和改良作用。

    如何将盘锦大米打造为生态品牌?如今,从种植、仓储到加工,盘锦将绿色生产的理念融入其中。

    “提到盘锦大米的种植,蟹田种稻、稻蟹共生可谓一大特色。传承于上个世纪90年代,盘锦人将埝埂种豆、田中种稻和水中养蟹的立体生态种植养殖进行了有机结合。王克告诉记者,河蟹本身对化学品非常敏感,化肥、农药的使用会使其脱壳,因此养殖河蟹的稻田不能施用农药和除草剂。同时,河蟹又能清除稻田中的杂草,预防水稻病虫害,其粪便还能为水稻提供有机肥料。这一套稻、蟹、豆多元化的复合生态种养系统保障了盘锦大米的生态。

    为将大米更好地保存储藏,以保障盘锦大米的优秀品质,近年来,盘锦陆续建设了立筒仓、浅圆仓、房式仓、高大平房仓等现代化储粮仓,这些粮仓的共同点为仓壁厚,防潮隔热躲光效果好,使水稻能够达到最佳储存保鲜效果。

    “目前,盘锦大米企业广泛应用的是低温与准低温、通风以及双低三低等绿色生态储粮新技术,可在冬季充分利用自然冷空气,使粮堆长期处于低氧、低温或准低温状态。夏季对温度较高部位采用谷物冷却机局部处理,使大米的平均温度处在18°C以下,局部最高不超过20°C的环境中。王克表示,这既能抑制虫霉孳生和减少杀虫药剂的使用,还能避免储存环节药物对水稻的二次污染。同时也延缓了水稻的陈化速度,确保了其原有品质和鲜活度。而一些大型大米加工企业,还会按照品种和虫霉等因素进行分开储存,有效避免水稻混仓储存对稻米质量的影响,确保稻米的纯度。

    近十多年间,盘锦大米企业先后引进了日本佐竹、瑞士布勒等国际先进生产线20多条,其震动清理筛、平面回转筛大大降低了大米中无机质的含量;抛光机去除米糠,免淘洗,减少了大米营养的流失;色选机能准确地筛掉大米中黄粒米、霉变米等异色米以及其他颗粒状杂质,同时也将其中含有的黄曲霉毒素B1等霉菌毒素筛除。

    绿色生产方式为盘锦大米的品质奠定了基础,消费者的餐桌也多了一份安全保障。


价值攀升走出国门 

    随着大米品质被广泛认可以及市场的持续扩容,盘锦大米这一品牌的价值也不断攀升。

    2002年盘锦大米成功申请并获得辽宁省第一个国家原产地域保护产品,2003年被国家质检总局批准为国家地理标志产品,2004年在国家工商总局成功注册了盘锦大米证明商标,2008年被指定为北京奥运会专用米,2011年、2012年分别荣获全国农产品区域公用品牌百强中国最具影响力农产品区域公用品牌第一名,2017年又以区域品牌价值496.83亿元,位居辽宁省区域品牌价值之首。

    盘锦粮食行业协会秘书长李飞表示:多年来,为将品牌进行更广泛的传播,提升眼界,开阔视野,协会坚持走出去,请进来的理念,多次组织企业去北京、南京、西安、沈阳、苏州等国内一二线城市参加粮油展洽会。

    20132014年,盘锦大米两次走出国门,亮相第7879届柏林国际绿色周,盘锦当地的龙头企业锦珠米业、鼎翔米业和晶泽米业带着盘锦大米的品牌首次登上欧盟高端展会并获得赞誉。不仅如此,盘锦还成功举办了2005金秋盘锦大米河蟹博览会,2006盘锦大米北京展洽会,200720122013三届中国优质稻米(盘锦)交易会及201320142015盘锦大米河蟹(北京)展销会等活动。粮食总交易量达260多万吨,累计交易额180多亿元。通过一系列活动,盘锦大米的品质、信誉和品牌影响力均得到不断提升。

    作为盘锦大米的原产地,在盘锦粮食行业协会的建议以及与当地政府的共同努力下,盘锦先后被中国粮食行业协会命名为中国生态稻米之乡”“中国北方粮食城

    如今,盘锦大米已跻身高端餐饮消费市场,还被端上了国宴。

    “为打造高端品牌形象,盘锦大米企业也开始将包装的设计作为重点。李飞说,精美的包装是吸引消费者眼球的最有效的方法,企业也不惜成本,进行精心设计。很多包装设计上不仅包含企业自身元素,更将地域元素融入包装之中,以达到经营理念、生态环境及特有地域文化融为一体的效果。

    目前,盘锦大米的包装现已实现材料环保化、设计系列化和规格多样化,并且大量使用真空保鲜包装和纸盒、纸袋及可降解材料,既增强了包装对产品的表达力,又能满足国家提倡的节能环保要求。部分企业还申请并获得了大米包装设计专利。


规范行业保护品牌 

    在产业发展中,优秀的品牌能创造无限的价值,但同时也要承担很大的风险。

    “盘锦大米”2004年和2007年先后在国家工商总局成功注册,为规范行业管理,依法使用盘锦大米这一地域商标,维护品牌的形象和权益,盘锦市政府自2002年向国家质监总局申请批准了GB/T 18824-2002《原产地域产品盘锦大米》强制性国家标准,2008年申请更改为GB/T18824-2008《地理标志产品盘锦大米》推荐性国家标准,先后出台《盘锦大米原产地域保护管理办法》《地理标志产品保护管理办法》《盘锦大米证明商标管理实施细则》及《盘锦大米品牌整合管理办法》等政策措施。通过完善监管体系和监管网络,严厉打击各种制假、售假违法违规行为。在北京、上海、鄂尔多斯、阜新、沈阳等30余个城市的100余家商超、卖场,依法打掉假冒盘锦大米商户60余家,查封没收假冒伪劣盘锦大米5000余吨。

    该系列法规以及办法的出台,不仅有效打击了侵权、假冒伪劣等行为,同时全力推进了盘锦大米品牌整合,产业优化升级、做大做强。

    辽河流域绵远悠长,盘锦这方水土也历经不断地探索与创新,凝结出一处农耕的结晶。未来,盘锦大米将以更快的步伐走入更多消费者的生活,这一品牌的发展也将持之以恒。(文章摘自中国食品报)

 

 

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